日本全国の名産地が選べる
食べ比べセット販売中
【夏季限定】岩牡蠣が登場！

今は岩牡蠣シーズン真っ只中！牡蠣好きから大好評を頂いております『産地が選べる食べ比べセット』シリーズに、岩牡蠣の登場です！

岩牡蠣と真牡蠣、それぞれに独自の味わいがあります。岩牡蠣は、豊かな風味とコクが特徴で、口の中に広がる潮の香りと旨味は絶品です。一方、真牡蠣は、上品な味わいとクリーミーな舌触りが楽しめます。新たなセットでは、その違いを一度にご堪能いただけます。

日本各地の風味豊かな真牡蠣や岩牡蠣の違いを楽しみながら、至福のひとときをお過ごしください。

朝6時までにご注文いただければ最短で翌日出荷いたします（※月曜日を除く）

▼現在お取扱中の岩牡蠣一覧▼

岩牡蠣｜長崎県 五島列島産『椿』

五島列島は長崎県の西方にある5つの大きな島を中心として140の島々から成り立っています。 四方海で囲まれた離島の五島列島の海は、植物プランクトンが豊富な海域。栄養豊富な海域のおかげで成長スピードが速く、若い岩牡蠣の出荷が可能になりました。 そのおかげでフレッシュな岩牡蠣をお召し上がりいただけます。美しい身振り、口に広がる岩牡蠣の風味をお楽しみください。

徳島県鳴門産『渦潮キング』

徳島県鳴門産真牡蠣の新ブランド『渦潮チャンピオン』の生産者である悦さんが育てた、高品質の岩牡蠣が『渦潮キング』です。 真牡蠣の養殖と同様に、手間暇かけて大切に育てられた岩牡蠣は食べ応え抜群のしっかりとした身入り。 味わいは、岩牡蠣らしい濃厚な旨味と、ほどよい磯の香りをお楽しみいただけます。 2022年から販売が開始された、生まれたばかりの岩牡蠣です。

岩牡蠣｜長崎県 九十九島産

エリア屈指の生産者として、全国に多くのファンを持つマルモ水産の末竹さんが育てた岩牡蠣です。 よく冷えたビールやワインとの相性が抜群。夏にピッタリなソルティな味わいです！

岩牡蠣｜三重県 東紀州産

三重の岩牡蠣といえばやはり的矢が有名ですが、この産地も負けず劣らず高品質。 三重県紀北町の名倉湾で作られているこの岩牡蠣、生産量が少なく高品質で希少価値の高い牡蠣になります。 手間隙かけて育てられた岩牡蠣は、旨みが強く、貝柱の甘味もしっかりとお楽しみ頂けます。

　岩牡蠣｜兵庫県相生産

兵庫県播磨灘で育ったフレッシュな岩牡蠣です。 丁寧に不純物が取り除かれ、癖がない味わいなので岩牡蠣デビューに最適です。

▼現在お取扱中の真牡蠣一覧▼

真牡蠣｜宮城県雄勝産 『ボクのかき』

都内のオイスターバーなどで徐々に存在感を高める『ボクのかき』 今の時期は比較的あっさりとした旨味ですが、これから濃厚な味わいに変化していきます。 希少性の高い牡蠣なので、是非お早めにお試しください。

真牡蠣｜岩手県釜石産『尾崎牡蠣』

植物性プランクトンが豊富な三陸の海域の中で釜石地区の最高峰と言われるのが“尾崎牡蠣”です。 肉厚で濃厚な味わいながら、爽やかさとすっきりとした後口も感じる事が出来ます。一度食べると忘れられない、三陸産特有の旨みを感じることができます。

真牡蠣｜北海道仙鳳趾育ち（宮城県産）

仙鳳趾は、年間を通して海水温が低いことから一年中牡蠣を食べることができます。潮の流れが早く、荒々しい環境で育った牡蠣は身入りが良く、非常にクリーミーで濃厚な味わいが特徴です。 加熱しても身縮みが少ないため、様々な調理方法でお楽しみいただけます。

真牡蠣｜岩手県赤崎産

岩手県赤崎の牡蠣は、2年かけてじっくり手間暇かけて育てる“2年牡蠣”が主流です。 特徴はずっしりとしたサイズ感。食べ応えを存分にお楽しみいただけます。 三陸の恵まれた海と赤崎の特徴ある海域と、高い養殖技術により育てられた牡蠣です。 濃厚なうま味とクセのない味わいです。

真牡蠣｜岩手県米崎産

岩手県は県内各地で牡蠣の養殖がされていますが、その中でもトップクラスの評価を受けているのが広田湾の牡蠣です。 この米崎の牡蠣も豊洲をはじめ全国の市場で非常に高値で取引されるほどの品質です。

真牡蠣｜宮城県 志津川産『モン・サン・リック』

ブランド名の『モン・サン・リック』はフランスの有名産地であるモン・サン・ミッシェルと三陸（サンリク）を掛け合わせた造語です。 フランスと宮城県は牡蠣の養殖においては非常に深い繋がりがあることから名付けられました。 水揚げした牡蠣を選別して、殻付きとして出荷できそうな牡蠣だけを加護に入れて海に戻し成長させる手間をかけています。 しっかりとした身入りと甘みのある味わいが特徴の牡蠣です。

オイスターバー品質の殻付き牡蠣を

牡蠣が初めての方でも安心。基本セットには牡蠣の剥き方や管理方法の説明書、軍手などが同梱されています。YouTubeで牡蠣の剝き方の動画も公開しています。

必要な方は、牡蠣ナイフを+270円で別途ご購入ください。軽量でスリムなオリジナルロゴ入り牡蠣ナイフです。丈夫で食洗機にも対応しているため、長く清潔にお使いいただけます。

もちろんご提供する牡蠣はすべて、特許取得済みの独自技術を用いて海洋深層水で浄化しています。行政の基準よりも厳しい基準での安全管理を行い、安心・安全な生牡蠣をお届けします。

選べる岩牡蠣と真牡蠣食べ比べセット

産地が選べる 岩牡蠣2個と真牡蠣6個 8個セット 4,600円 8個セットを購入する＞ 産地が選べる 岩牡蠣3個と真牡蠣8個 11個セット 5,600円 11個セットを購入する＞ 産地が選べる 岩牡蠣5個と真牡蠣10個 15個セット 7,100円 15個セットを購入する＞

選べる岩牡蠣2産地食べ比べセット

岩牡蠣2産地3個ずつ食べ比べ 6個セット 5,400円 6個セットを購入する＞ 岩牡蠣2産地4個ずつ食べ比べ 8個セット 6,600円 8個セットを購入する＞ 岩牡蠣2産地5個ずつ食べ比べ 10個セット 7,600円 10個セットを購入する＞

産地が選べる真牡蠣のセットもございます

選べる真牡蠣2産地食べ比べ 真牡蠣2産地×6個~ 12個4,500円~ 商品一覧＞ 選べる真牡蠣3産地食べ比べ 真牡蠣3産地×4個~ 12個4,500円~ 商品一覧＞

※ 付属品はご注文品のお届け日が同一かつ同一お届け先ごとに1セットとなります。
※ 牡蠣は生もののため、10℃以下の要冷蔵品です。
※ 受け取り後、速やかに発泡スチロールから取り出して冷蔵庫にて保管をお願いいたします。

特許技術で浄化した安全・安心の生牡蠣

牡蠣のエサは海中の植物性プランクトン。これを取り込もうと、あの小さな体でなんと1時間に約20リットル、1日に約400リットルもの海水を吸い、吐き出しています。牡蠣は海をきれいに浄化する貝類といわれるほど、海水の状況により牡蠣自体も影響が及びます。

これまでは、牡蠣が取り込む海水を紫外線で殺菌して、牡蠣の体内を浄化する方法がとられていましたが、水量と照射の関係で、殺菌のコントロールを試行錯誤してきました。

そこで注目したのが「海洋深層水」です。海洋深層水は極めて清浄性の高い海水で、地球上の海水の95%以上が海洋深層水とも言われている、豊富な海洋資源です。

世界七大洋のどこにもなかった第8の海（8TH SEA＝海洋深層水）の清浄性を活用。 海洋深層水に48時間以上つけることで、牡蠣の体内を浄化。生牡蠣の安全性を高めています。

海洋深層水とは太陽光が届かず、表層の海水と混ざらない水深200ｍ以深の海水のことです。何千年とゆっくり循環している地球の神秘の水です。清浄性、富栄養性、ミネラル特性、低温安定性など通常の海水より様々な利点があります。

ゼネラル・オイスターでは、富山湾の約220メートルから海洋深層水を取水し、牡蠣を浄化。この手法は特許を取得しており、当社でしか実現できていない安全・安心な牡蠣の浄化方法です。

【8TH SEA OYSTER】

世界七大洋（北大西洋・南大西洋・北太平洋・南太平洋・インド洋・北極海・南極海）の どの海域でもつくりだせない牡蠣の理想の環境。 それが第8の海（エイスシー）である海洋深層水です。「e-oyster」でご提供している生牡蠣はすべて、富山・入善町で海洋深層水を用いて特許技術で浄化をしています。

詳しくはこちらをご覧ください。

日本全国の生産者の皆さまが丹精込めて育てた牡蠣を、年間を通じてご提供しています。産地から出荷された牡蠣は一旦すべて、富山県入善町にある自社の浄化センターへ。海洋深層水を使った特許技術で安全・安心な生牡蠣に仕上げております。産地で食べる美味しさに、更なる安心を加えて、皆さまにお届けします。弊社のレストラン「エイスシーオイスターバー」をはじめとする29店舗（※FC店を含む）のお店では、おかげさまで年間約100万人お客様にご来店いただいております。また、全国600店舗の飲食店やホテルで弊社の牡蠣をお取り扱いいただいております。お店と同品質の高クオリティの生牡蠣をお楽しみください。