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《2産地から選べる》18個セット(真牡蠣12個+岩牡蠣6個)

《2産地から選べる》18個セット(真牡蠣12個+岩牡蠣6個)

6,200(税込)

真牡蠣の産地をお選びください《その1》

岩牡蠣の産地をお選びください《その2》

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岩牡蠣×真牡蠣 食べ比べセットが登場!

岩牡蠣真牡蠣食べ比べ

夏の風物詩「岩牡蠣」の最盛期を迎えております。また、この時期に美味しい三陸産の真牡蠣も登場。牡蠣好きの方にはたまらない「岩牡蠣と真牡蠣の食べ比べ」をお愉しみいただけます。

※写真はイメージです


《岩手県釜石産》真牡蠣"尾崎の牡蠣(オサキノカキ)

岩手県釜石産
植物性プランクトンが豊富な三陸の海域の中で釜石地区の最高峰と言われるのが“尾崎の牡蠣”です。肉厚で濃厚な味わいながら、爽やかさとすっきりとした後口も感じる事が出来ます。一度食べると忘れられない、三陸産特有の旨みを感じることができます。

 

《岩手県 大船渡産》真牡蠣

岩手県大船渡
ホタテの殻についている牡蠣の種を敢えて間引き、適正な数量にして牡蠣の斉唱を促す『原盤調整』、養殖の過程で一度お湯に通して、殻に付いている付着物を取り除く『温湯処理』、殻の蝶番部分に小さな穴を開けて針金を通して、1つ1つばらばらな状態で筏に吊るして育てる『耳吊り』など、非常に手間とコストがかかることに取り組むことで高い評価を勝ち取りました。

 

《宮城県志津川産》真牡蠣 『モン・サン・リック』

《宮城県 志津川産》真牡蠣 『モン・サン・リック』
『モン・サン・リック』はフランスの有名産地であるモン・サン・ミッシェルと三陸(サンリク)を掛け合わせた 造語。フランスと宮城県は牡蠣の養殖においては非常に深い繋がりがあることから名付けられたようです。 志津川地区では今でも剥き身での出荷が主流ですが、この牡蠣の生産者である工藤さんは以前から志津川の海で殻付出荷用の1粒牡蠣を育ててきました。水揚げした牡蠣を選別して、殻付きとして出荷できそうな牡蠣だけを加護に入れて海に戻し成長させる手間をかけています。しっかりとした身入りと甘みのある味わいが特徴の牡蠣です。

 

《大分県 蒲江産》岩牡蠣

蒲江の岩牡蠣
森から豊富な栄養分が流れ込み、牡蠣の餌となる植物性プランクトンの宝庫です。蒲江港から約2km離れた所にある『屋形島』は全域を日豊海岸国定公園に指定されている小さな島。以前は真珠貝の養殖が盛んに行われていたこの海域。良質なプランクトンを食べて成長する2枚貝が育ちやすい自然環境は今も昔も変わりません。濃厚な旨みが特徴で、”海のみるく”と呼ばれる真牡蠣に対して正に”海のチーズ”です。オイスターバーの店舗でも卸先でも大人気の岩牡蠣を今年は試してみてください。
 

《兵庫県 相生産》岩牡蠣

兵庫県相生の岩牡蠣
この岩牡蠣が育つ海域、『播磨灘』は名水で知られる千種川をはじめとする、揖保川、加古川、市川、夢前川の五つからなる播磨五川から流れ込む栄養豊富な森の恵みをたっぷり受けた、まさに牡蠣の生産に適した海域です。真牡蠣に比べると出荷までに長い時間をかけて養殖されることが多い岩牡蠣ですが、この牡蠣は約1年半と岩牡蠣の中では非常に短期間で出荷されます。その分やや小粒ではありますが甘みが強く、爽やかな後味で、岩牡蠣特有の強い磯の香りも程よく抑えられています。

 

《三重県 東紀州産》岩牡蠣

東紀州の岩牡蠣
この地方は年間を通じで降水量が多く紀伊山地からミネラル豊富な清水が湾内に流れ込みます。世界遺産熊野古道の清水と雄大な大変用の恵みを受けた岩牡蠣です。三重の岩牡蠣といえばやはり的矢が有名ですが、この産地も負けず劣らず高品質。三重県紀北町の名倉湾で作られているこの岩牡蠣、生産量が少なく高品質で希少価値の高い牡蠣になります。生産者の東さんが手間隙かけて育てられた岩牡蠣は、旨みが強く、貝柱の甘味もしっかりとお楽しみ頂けます。

 

《長崎県五島列島産》岩牡蠣『椿』

長崎県五島列島の牡蠣
五島列島は長崎県の西方にある5つの大きな島を中心として140の島々から成り立っています。その島は山々が連なるリアス式海岸線となっているため、山々に囲まれる海は牡蠣にとって栄養豊かな海域です。四方海で囲まれた離島の五島列島の海は、植物プランクトンが豊富な海域です。栄養豊富な海域のおかげで成長スピードが速く、若い岩牡蠣の出荷が可能になりました。そのおかげでフレッシュな岩牡蠣を食べられるようになりました。真牡蠣の生産者様が研究を重ね、岩牡蠣の生産に成功した岩牡蠣です。当社のオイスターバーやレストラン、卸のお取引先さまにも大人気の岩牡蠣です。

 

《長崎県 五島列島産》"特大"岩牡蠣 『椿』

長崎県五島列島の牡蠣
長崎県 五島列島産「椿」の"特大"岩牡蠣を、生産者様が特別にご用意してくれました。美しい身振り、口に広がる岩牡蠣の風味をお楽しみください。もしかしたら、今年だけの出荷かもしれません。希少の岩牡蠣です。


生食でお召し上がりの場合:着日より3日間
加熱でお召し上がりの場合:着日より4日間 
でお召し上がりください。


送料は別途となります。
送料は一部を除き全国一律1,200円(税込み)となります。
北海道、沖縄、離島の送料は一律2,000円(税込み)でお願いします。
※お支払い・配送・返品についての詳細はご利用ガイドをご参照ください。



《ご一緒にいかがですか?》
・バーベキューなど屋外で使えるクラフトグリル >>こちら
ハマグリ(加熱用)>>こちら
※ハマグリは海域状況によりお取り扱い不可の場合がございます。
同梱物・包装の紹介

※殻付き牡蠣でのお届けとなります。

■軍手・牡蠣むきナイフ・牡蠣むき説明書入り

生牡蠣には、軍手ナイフ付き。剥き方の説明書も同封。


■発泡スチロールでお届け。

荷姿
※牡蠣の個数をはじめ、画像はイメージです。


 
e-oysterの牡蠣。安全・安心の秘密

牡蠣は1時間に20リットルの海水を吸って吐く。つまりクリーンな海水が大切。

牡蠣のエサは海中の植物性プランクトン。
これを取り込もうと、あの小さな体でなんと1時間に約20リットル、1日に約400リットルもの海水を吸い、吐き出しています。

牡蠣は海をきれいに浄化する貝類といわれるほど、海水の状況により牡蠣自体も影響が及びます。


海洋深層水に新浄化方法

これまでは、牡蠣が取り込む海水を紫外線で殺菌して、牡蠣の体内を浄化する方法がとられていましたが、水量と照射の関係で、殺菌のコントロールを試行錯誤してきました。

そこで注目したのが「海洋深層水」です。海洋深層水は極めて清浄性の高い海水。清浄な海洋深層水を確実に牡蠣の体に廻らせることで牡蠣は浄化されるのです。

海洋深層水とは太陽光が届かず、表層の海水と混ざらない水深200m以深の海水のこと。何千年とゆっくり循環している地球の神秘の水です。清浄性、富栄養性、ミネラル特性、低温安定性など通常の海水より様々な利点があります。

富山湾384mから海洋深層水を取得。

株式会社ゼネラル・オイスターでは、富山湾の384メートルから海洋深層水を取得し、牡蠣を浄化。この手法は特許を取得しており、弊社でしか実現できていない安全・安心な牡蠣の浄化方法です。

この、安全・安心な浄化方法をはじめとした安全・安心な牡蠣をお届けし続けてきた実績があり、今では株式会社ゼネラル・オイスターは上場するまでに規模を拡大することができました。 年間1000万個に及ぶ牡蠣を出荷しています(2019年度実績)

特許取得。海洋深層水で浄化された牡蠣が買える通販サイトはここだけ。

牡蠣に産地は全国に広がります。全国津々浦々、それぞれの産地のベストな美味しい牡蠣をバイヤーが見極め、その時美味しい「旬の牡蠣」だけを販売しています。

美味しさの理由。全国から厳選された今ベストな産地の牡蠣をお届け。
送料は別途となります。
送料は一部を除き全国一律1,200円(税込み)となります。
北海道、沖縄、離島の送料は一律2,000円(税込み)でお願いします。
※お支払い・配送・返品についての詳細はご利用ガイドをご参照ください。

「ガンボ&オイスターバー」をはじめとする日本最大級のオイスターバーチェーンを運営するゼネラル・オイスターグループ
生牡蠣を安心して楽しんでいただくために、海洋深層水の清浄性を活用した浄化システムで特許取得しました  
>>詳しくはこちら
お店と同じクオリティの生牡蠣をご堪能ください。

※商品の性質上、ご注文確定後のお客様のご都合でのキャンセルは基本的にお受けできません。予めご了承くださいますようお願い申し上げます。
※天候や海域状況の都合で、お届けする産地が変わる可能性がございます。

※お届け日に関しては、ご購入手続き>送付先の入力>お届け日時の選択をご覧ください。
※ご注文の数量によって配送料が異なります。

※交通状態の影響により、お届けに遅延が生じる場合がございます。
皆さまでお集まりの際など前日着や早めの時間帯の配送設定をおすすめします。
ご不便をおかけしますが、ご理解をいただけますようお願い申し上げます。​


※画像は全てイメージです。

《2産地から選べる》18個セット(真牡蠣12個+岩牡蠣6個)

6,200(税込)

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