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《岩手県 大船渡産》真牡蠣 6個より承ります

《岩手県 大船渡産》真牡蠣 6個より承ります

1,900(税込)

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《岩手県 大船渡産》真牡蠣
大船渡の牡蠣

手間と時間をかけた生産者の作品
大船渡

生産者の皆様

ホタテの殻についている牡蠣の種を敢えて間引き、適正な数量にして牡蠣の斉唱を促す『原盤調整』、養殖の過程で一度お湯に通して、殻に付いている付着物を取り除く『温湯処理』、殻の蝶番部分に小さな穴を開けて針金を通して、1つ1つばらばらな状態で筏に吊るして育てる『耳吊り』など、非常に手間とコストがかかることに取り組むことで高い評価を勝ち取りました。   


味わいについて
バイヤーの味わいコメント

岩手県下の湾でも入り組んだ形状の為、非常に穏やかな湾と評されています。植物プランクトンがたまりやすく牡蠣にとっては絶好の海域です。そのため、とてもしっかり濃厚の中に爽やかな後味と言われています。


旬の時期
旬の時期6月〜8月

旬の時期は6~8月。
ただし、生育状況によってずれ込むこともございます。
※販売される牡蠣は基準を超えた厳選されたものだけとなります。


おすすめ調理法
おすすめ調理法。生食、天ぷら、蒸し牡蠣

基本は生でもよし、加熱してもよし。

生食:ポン酢やレモンなど柑橘類をしぼって。牡蠣酢もおすすめです。

フライ:水分をしっかりとってから、粗めの衣をふんわりとまとわせ、高めの油温で少量ずつあげるのがカラッと仕上げるコツ。お好みでタルタルソースやレモンをしぼって。

鍋:余分な水分をしっかりとることで、プリッとした食感を味わえます。お好みの野菜を添えて。土手鍋もおすすめ。



生食でお召し上がりの場合:着日より3日間
加熱でお召し上がりの場合:着日より4日間 
でお召し上がりください。


送料は別途となります。

送料は一部を除き全国一律1,200円(税込み)となります。
北海道、沖縄、離島の送料は一律2,000円(税込み)でお願いします。
※お支払い・配送・返品についての詳細はご利用ガイドをご参照ください。



《ご一緒にいかがですか?》
・自宅で牡蠣小屋気分!蒸し牡蠣用5L缶 >>こちら
・バーベキューなど屋外で使えるクラフトグリル >>こちら
ハマグリ(加熱用)>>こちら
※ハマグリは海域状況によりお取り扱い不可の場合がございます。
 
同梱物・包装の紹介

※殻付き牡蠣でのお届けとなります。

■軍手・牡蠣むきナイフ・牡蠣むき説明書入り

生牡蠣には、軍手ナイフ付き。剥き方の説明書も同封。


■発泡スチロールでお届け。

荷姿
※牡蠣の個数をはじめ、画像はイメージです。


 
e-oysterの牡蠣。安全・安心の秘密

牡蠣は1時間に20リットルの海水を吸って吐く。つまりクリーンな海水が大切。

牡蠣のエサは海中の植物性プランクトン。
これを取り込もうと、あの小さな体でなんと1時間に約20リットル、1日に約400リットルもの海水を吸い、吐き出しています。

牡蠣は海をきれいに浄化する貝類といわれるほど、海水の状況により牡蠣自体も影響が及びます。


海洋深層水に新浄化方法

これまでは、牡蠣が取り込む海水を紫外線で殺菌して、牡蠣の体内を浄化する方法がとられていましたが、水量と照射の関係で、殺菌のコントロールを試行錯誤してきました。

そこで注目したのが「海洋深層水」です。海洋深層は極めて清浄性の高い海水。清浄な海洋深層水を確実に牡蠣の体に廻らせることで牡蠣は浄化されるのです。

海洋深層水とは太陽光が届かず、表層の海水と混ざらない水深200m以深の海水のこと。何千年とゆっくり循環している地球の神秘の水です。清浄性、富栄養性、ミネラル特性、低温安定性など通常の海水より様々な利点があります。

富山湾384mから海洋深層水を取得。

株式会社ゼネラル・オイスターでは、富山湾の384メートルから海洋深層水を取得し、牡蠣を浄化。この手法は特許を取得しており、弊社でしか実現できていない安全・安心な牡蠣の浄化方法です。

この、安全・安心な浄化方法をはじめとした安全・安心な牡蠣をお届けし続けてきた実績があり、今では株式会社ゼネラル・オイスターは上場するまでに規模を拡大することができました。 年間1000万個に及ぶ牡蠣を出荷しています(2019年度実績)

特許取得。海洋深層水で浄化された牡蠣が買える通販サイトはここだけ。

牡蠣に産地は全国に広がります。全国津々浦々、それぞれの産地のベストな美味しい牡蠣をバイヤーが見極め、その時美味しい「旬の牡蠣」だけを販売しています。

美味しさの理由。全国から厳選された今ベストな産地の牡蠣をお届け。
送料は別途となります。
送料は一部を除き全国一律1,200円(税込み)となります。
北海道、沖縄、離島の送料は一律2,000円(税込み)でお願いします。
※お支払い・配送・返品についての詳細はご利用ガイドをご参照ください。

「ガンボ&オイスターバー」をはじめとする日本最大級のオイスターバーチェーンを運営するゼネラル・オイスターグループ
生牡蠣を安心して楽しんでいただくために、海洋深層水の清浄性を活用した浄化システムで特許取得しました 
>>詳しくはこちら

お店と同じクオリティの生牡蠣をご堪能ください。

※商品の性質上、ご注文確定後のお客様のご都合でのキャンセルは基本的にお受けできません。予めご了承くださいますようお願い申し上げます。
※天候や海域状況の都合で、お届けする産地が変わる可能性がございます。

※お届け日に関しては、ご購入手続き>送付先の入力>お届け日時の選択をご覧ください。
※ご注文の数量によって配送料が異なります。

※交通状態の影響により、お届けに遅延が生じる場合がございます。ご不便をおかけしますが、ご理解をいただけますようお願い申し上げます。​

※画像は全てイメージです。

 

《岩手県 大船渡産》真牡蠣 6個より承ります

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