《広島県情島産》真牡蠣"情の雫（ナサケノシズク）"
 

瀬戸内海でも屈指の透明度を誇る広島県清浄指定海域・情島沖の筏で採取育成されたものです。
情島沖は比較的潮の流れが早く、水が澱まないため透明度が高く、ここで育った牡蠣は身がしまって風味豊か、味に深みが出ています。”情の雫”という名で知られる広島県内屈指の殻付き牡蠣です。

 

広島県清浄指定海域・情島沖
 

瀬戸内海でも屈指の透明度を誇る広島県清浄指定海域です。
情島沖は比較的潮の流れが早く、水が澱まないため透明度が高いのが特徴です。

味わいについて

情島沖は海流が速く、海水が澱まないため、身がしまって風味豊か、味に深みが出ています。


旬の時期



旬の時期は12ー3月。ただし、生育状況によってずれ込むこともございます。
※販売される牡蠣は基準を超えた厳選されたものだけとなります。


おすすめ調理法



生でもよし、加熱してもよし。

生食：ポン酢よりも柑橘類だけを絞るのがおすすめ。ポン酢を使う場合は、醤油が強すぎないものがベター。牡蠣の味をダイレクトに味わいましょう。

天ぷら：通常よりも高温で上げることにより、レアで仕上げるのをおすすめします。肉厚な身の歯ごたえとジューシーさ、熱を通すことにより感じることができるふくよかな海の香りを感じることができます。塩又はレモンで。

蒸し：和風なら酒と昆布、洋風なら白ワインとレモンと香草などを加えて。バターを最後に加えると一層香りが引き立ちます。

ECサイト責任者　兼　日本かきセンター社長　松倉より一言

生食でお召し上がりの場合：着日より3日間
加熱でお召し上がりの場合：着日より4日間　
でお召し上がりください。

送料は別途となります。
送料は一部を除き全国一律1,200円（税込み）となります。
北海道、沖縄、離島の送料は一律2,000円（税込み）でお願いします。
※お支払い・配送・返品についての詳細はご利用ガイドをご参照ください。




《ご一緒にいかがですか？》
・バーベキューなど屋外で使えるクラフトグリル >>こちら
・ハマグリ(加熱用)>>こちら
※ハマグリは海域状況によりお取り扱い不可の場合がございます。

同梱物・包装の紹介

※殻付き牡蠣でのお届けとなります。

■軍手・牡蠣むきナイフ・牡蠣むき説明書入り



■発泡スチロールではなく、保冷段ボールでお届け。


※牡蠣の個数をはじめ、画像はイメージです。

利用後も処分がしやすい保冷段ボールでお届けします。洗練された見た目はギフトにもご利用いただけます。
 

e-oysterの牡蠣。安全・安心の秘密

牡蠣のエサは海中の植物性プランクトン。
これを取り込もうと、あの小さな体でなんと１時間に約20リットル、１日に約４００リットルもの海水を吸い、吐き出しています。

牡蠣は海をきれいに浄化する貝類といわれるほど、海水の状況により牡蠣自体も影響が及びます。




これまでは、牡蠣が取り込む海水を紫外線で殺菌して、牡蠣の体内を浄化する方法がとられていましたが、水量と照射の関係で、殺菌のコントロールを試行錯誤してきました。

そこで注目したのが「海洋深層水」です。海洋深層は極めて清浄性の高い海水。清浄な海洋深層水を確実に牡蠣の体に廻らせることで牡蠣は浄化されるのです。

海洋深層水とは太陽光が届かず、表層の海水と混ざらない水深200ｍ以深の海水のこと。何千年とゆっくり循環している地球の神秘の水です。清浄性、富栄養性、ミネラル特性、低温安定性など通常の海水より様々な利点があります。



株式会社ゼネラル・オイスターでは、富山湾の384メートルから海洋深層水を取得し、牡蠣を浄化。この手法は特許を取得しており、弊社でしか実現できていない安全・安心な牡蠣の浄化方法です。

この、安全・安心な浄化方法をはじめとした安全・安心な牡蠣をお届けし続けてきた実績があり、今では株式会社ゼネラル・オイスターは上場するまでに規模を拡大することができました。 年間1000万個に及ぶ牡蠣を出荷しています（2019年度実績）



牡蠣に産地は全国に広がります。全国津々浦々、それぞれの産地のベストな美味しい牡蠣をバイヤーが見極め、その時美味しい「旬の牡蠣」だけを販売しています。